Agua de limón con Pepino

Llegan los días de calor y el cuerpo nos pide mas agua, pero...
¿Que hacer si no nos gusta el agua sola? Esta agua de limón con pepino te va a encantar y además de hidratar a tu cuerpo le estarás dando mucha energía.

Ingredientes:

6 limas
4 litros de agua
1 pepino
Azúcar

En una batidora coloca el pepino en trozos sin cáscara, añade el zumo de las 6 limas, agrega un poco de agua y licúa todo.

Vierte el contenido en una jarra con el resto del agua y azucara al gusto, procura que no este muy dulce.

¡Ahora sí estas listo para disfrutar de un verano caluroso!

El tradicional pan de muerto

Hoy día 2 de noviembre se celebra el día de muertos en México, no es una celebración cristiana, es una mezcla entre lo prehispánico y lo católico.

Ingredientes

Porciones: 8 

¼ taza de margarina
¼ taza de leche
¼ taza de agua tibia (45 °C)
3 tazas harina
1 ¼ cucharadita de levadura
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de semillas de anís
¼ taza de azúcar blanca
2 huevos batidos
2 cucharaditas de ralladura de naranja
¼ taza de azúcar blanca
¼ taza de jugo de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja
2 cucharaditas de azúcar blanca

Modo de preparación

30min › Cocción: 45min › Tiempo extra: 2horas leudando › Listo en: 3horas15min

Calienta la leche y la mantequilla en una cacerola mediana, hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y agrega el agua tibia. La mezcla deberá tener una temperatura de 45 °C.
Mezcla 1 taza de harina, levadura, sal, semillas de anís y ¼ de taza de azúcar en un tazón grande. Envuelve la mezcla de leche tibia, luego los huevos y 2 cucharaditas de ralladura de naranja, hasta que estén bien mezclados. Incorpora ½ taza de harina y sigue agregando más harina hasta que la masa esté suave.
Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa hasta que alcance una consistencia suave y elástica.
Pon la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubre plástico adherente y deja reposar de 1 a 2 horas hasta que duplique su volumen. "Poncha" la masa con tu puño y forma una bola redonda con una bolita en el centro. Coloca la masa en una charola para hornear, cubre con plástico adherente y deja que repose de nuevo en un lugar tibio durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Hornea a 180 °C durante de 35 a 45 minutos. Retira del horno, deja que se enfríe un poco y barniza la superficie.
Para preparar el barniz, mezcla ¼ de azúcar, jugo de naranja y 1 cucharadita de ralladura de naranja en una cacerola pequeña. Deja que hierva a fuego medio durante 2 minutos. Barniza el pan con una brocha mientras aún está tibio. Espolvorea el pan barnizado con el resto del azúcar blanca.

Tostadas de ceviche de pescado

Para este verano, no hay como comer algo fresco. Las ensaladas son lo más común por su rapidez y frescura, pero un ceviche es igual de nutritivo o incluso más por llevar pescado. La receta es simple y los ingredientes pocos.

Ingredientes para 4 personas:

•  400 g de pescado blanco fresco en filetes
  (corvina, lenguado o merluza)
• 3 ramas de cilantro
• 1 cebolla morada
• 2 tomates
• 8 a 10 limones ácidos (en España lima), depende del jugo que tengan
• Sal y pimienta
  
  El pescado no debe estar congelado, aunque sí bastante fresco. Lavarlo bien y partirlo en trozos pequeños.
  
  Colocar el pescado en un bol, salpimentar y exprimir sobre él los limones. El limón apenas debe cubrirlo y mientras se va cortando la cebolla en julianas, el tomate en cuadritos y el cilantro, se van añadiendo en ese orden al pescado y el jugo de limón.
  
  Mezclar delicadamente todo y dejar reposar a temperatura ambiente para que se cocine en su jugo de 15 a 20 minutos.
  
  Para servirse se puede hacer en un bol pequeño y acompañar con totopos o si se prefiere sobre una tostada.
  
  Para preparar las tostadas sólo hay que freír las tortillas de maíz en aceite de girasol hasta que adquieran una consistencia dorada y crujiente. Se retiran del aceite y se ponen sobre un papel absorbente dejándolas enfriar.
  
  Es muy común que se rompan las tostadas por lo que es recomendable tener servilletas a la mano.
  
  ¡Buen provecho!

Comida Mexicana en Dubai

Hola!!

Para los que vivan en Dubai y creían que iba a ser difícil encontrar productos mexicanos, están muy equivocados, no olvidéis que siempre hay una persona aventurera que inicia un negocio y en este caso se trata de dos mexicanos viviendo en Dubai.
Existe un restaurante mexicano llamado Tortuga que al parecer tiene una selección muy buena de tequilas y gran variedad de chiles.
Aquí tenéis el link: http://bit.ly/1gGUryd

Y para los que son más cocinillas y les gusta sorprender a sus visitas en casa, aquí tenéis el e-mail de un chico que importa algunos productos mexicanos para que podáis contactar con él y podáis hacer platillos mexicanos. mexican@mhdubai.com

Chili SIN carne "vegetariano"

Esta versión del chilli con carne "vegetariana" te va a encantar.

Ingredientes para dos personas:

- 3 cucharadas de aceite de Oliva
- 1 cebolla morada
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de guindilla en polvo
- 2 cucharaditas de comino
- 6 champiñones medianos laminados
- 1 lata pequeña de maíz
- 1 bote de alubias rojas
- 1 bote de tomate troceado (410g)
-  Sal y pimienta
- Queso rallado (Emmental, Cheddar o Gauda)
- Nata agria espesa
- Cilanto y Totillas de maíz.

Manera de prepararlo:

Cáscara de patata para un buen taco

¿Cuántas tortillas de patata has hecho en tu vida o cuántas veces has preparado un simple puré y lo primero que haces al terminar de pelar las patatas o “papas” es tirar la cáscara...?

¿Sabías que justo debajo de la piel es donde está concentrada la mayor parte de nutrientes? Pues a partir de ahora con esta receta aprovecharás la patata al 100%.

Guacamole sin aguacates en España

Hasta ahora no he conocido a una sola persona a la que no le guste el guacamole y no sé si te ha pasado, pero por el hecho de ser mexicano, la gente cree que somos expertos en hacer guacamole y siempre nos piden que hagamos uno, "menudo lío".

Uno de los principales problemas con los que me he encontrado cada vez que quiero hacerlo cuando no estoy en México es que los aguacates que venden en España, están duros y carecen de sabor, incluso si los dejas madurar.

Pues para los que son mexicanos y los que no lo son, nunca podíais haber imaginado que con estos cuatro ingredientes se puede preparar un guacamole tan parecido al original y en tan poco tiempo.

A continuación te dejo la receta: